3件の職業が見つかりました。
いわしから削り節を作る水産加工職。下処理、蒸煮、乾燥、発酵、削りまでの工程を担う。
かつお節を原料として、煮熟、燻煙、発酵、乾燥、削り加工を行い、削り節を製造する職人。
伝統的な製法と技術を用いて、餡やもち米を素材に和菓子を製造する専門職。
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