日本料理の調理全般を担当し、食材の仕込みから盛り付けや提供まで行う職業。
靴の損傷や摩耗部分を修理・補強し、使用可能な状態に戻す職人。底の張り替えやかかと交換、縫い直しなど、多様な技術を駆使して靴を再生する。
和菓子製造工は、伝統的な製法や素材を用いて餡や生地を調整し、練り切りや上生菓子などの和菓子を製造する職業です。
日本の伝統的な食材や技法を用い、出汁や包丁さばき、盛り付けにこだわった和食を調理する専門職。
あんこや餅、求肥などを用いて、練り切りや上生菓子などの生菓子を製造する職人。伝統的な技法で季節感や美的表現を追求する。