注意力がある × キーワード: 発酵

7件の職業が見つかりました。

麹さまし工（味噌・醤油製造）

蒸した原料に麹菌を接種し、適切な温度・湿度で発酵させ、味噌や醤油などの基となる麹を製造する職種。

米に麹菌を繁殖させ、酒造りの基礎となる麹を製造・管理する専門職。

微生物発酵や精製技術を駆使して産業用酵素を大量生産する技術者。

穀物や果実酒などの原料を酢酸菌で発酵・醸成し、濾過や加熱処理を経て酢を製造する職種。

生物学的原理と技術を応用し、医薬品、農業、環境などの分野で新規製品やプロセスの研究・開発を行う職種。

生物学的手法や分子工学技術を用いて医薬品、農業、環境用途などの製品やプロセスを開発する技術者。

野菜を味噌床に漬け込み、発酵・熟成を管理して漬物を製造する職種。