忍耐力がある × キーワード: 発酵

74件の職業が見つかりました。

塩蔵にしん製造工

にしんを塩漬けし、熟成・保存できる食品として加工する職業。

渋柿を原料に発酵・熟成させて柿渋を製造し、天然の塗料や防腐・防水剤として加工する伝統的製造職。

主に菓子パンの製造工程（配合・発酵・成形・焼成・仕上げ・包装）を担い、品質と生産性の維持・向上を図る職業。

カステラの原材料の配合、練り・発酵、焼成、仕上げまでを行う製造職。

かつお節の原料処理から乾燥、燻製、熟成までの一連の製造工程を担う職業。

鰹節（枯節）を原料の下処理から燻煙、天日乾燥、発酵を経て製造する専門職。伝統技術を用い、高品質なだし素材を生産する。

医薬品製造の工程において、微生物を用いた薬品原料の培養・発酵を担う職種。

生乳から分離されたクリームを乳酸菌で発酵させ、攪拌や洗浄を経てバターを製造する職業。原料管理から包装までの一連工程を担う。

麹菌を用いて穀物原料に麹を製造し、味噌や醤油の発酵工程を担う専門職。

蒸した原料に麹菌を接種し、適切な温度・湿度で発酵させ、味噌や醤油などの基となる麹を製造する職種。