い草を原料に、畳表やマット、籠などさまざまな製品を加工・製造する職業。
衣料品の製造工程において、プレスやアイロン掛け、検品、タグ付けなどを行い、製品を出荷可能な状態に仕上げる専門職。
稲や麦などの草を原材料とする製品（畳、草履、しめ縄など）の品質や仕上がりを検査・評価する職業。
衣類やリネン類を機械や手作業で洗浄し、乾燥、仕上げまでを行うサービス職。
使用済みの畳表を裏返し、乾燥や補修を行って畳床を再生・延命させる職人作業です。
畳を敷設する前に、床組みや下地材の取り付けを行い、平滑で安定した畳床をつくる専門職。