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さんご加工工は、原料の珊瑚を研磨や彫刻、穴あけといった加工を施し、アクセサリーや装飾品などの製品を製造する職種です。
珊瑚を素材に、彫刻や研磨などの手作業で装飾品・工芸品を製作する職人。
珊瑚礁からサンゴを採取する漁業従事者で、海中作業技術や環境知識を駆使して資源を収集する。
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