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35件の職業が見つかりました。

きんこ加工工

水産物を原料に、切断・洗浄・整形・塩漬け・乾燥・燻製などの加工処理を行う職業。

魚介類を塩漬け・乾燥後にくん煙処理し、風味や保存性を高める食品加工職。

肉製品に対して燻煙処理を行い、ハム・ベーコン・ソーセージなどの風味や保存性を高める製造職。

生鮭を塩漬け・乾燥・燻煙処理し、燻製さけを製造・検査・包装する職種。

にしんを塩漬け・乾燥後、燻煙処理して保存性と風味を高める製造作業を行う職種。

ハムやソーセージの製造において、肉原料の調合からケーシングへの詰め込み、スモーク・ボイルなどの加工処理を担当する職業。

かつお節を原料として、煮熟、燻煙、発酵、乾燥、削り加工を行い、削り節を製造する職人。

魚介類を塩蔵・乾燥・発酵などの加工工程を経て雑節を製造する専門技術職。

さばの身を加工し、乾燥・燻煙・熟成を経て削り節を製造する職種。

水産物を原料とした食品の加工・製造工程を計画・管理し、品質と衛生を確保する専門技術職。