キーワード > 下処理
33件の職業が見つかりました。
天ぷら揚げ職人（惣菜）
スーパーや惣菜店などで天ぷらの下処理から衣付け、揚げ上げ、品質管理までを専門に担当する職人。
トーチオペレータ
溶接用ガスと酸素を利用したトーチ機器により、金属材を加熱し切断・溶断する職種。
煮方（調理場）
日本料理店の厨房で煮物を専門に担当し、出汁の管理から火加減調整・味付けまで行う調理職。
煮干いわし製造工
いわしを原料に煮る・乾燥・塩蔵などの工程を通じて煮干いわしを製造する職種。
日本料理調理人（見習）
日本料理の調理技術を基礎から学び、食材の下処理や調理補助を行う職種。
ファミリーレストラン調理員（マニュアル調理の仕事に従事するもの）
ファミリーレストランのマニュアルに従い、食材の下処理から調理、盛り付け、衛生管理までを担当する職種。
河豚（ふぐ）調理師
河豚の毒を安全に処理し、刺身や鍋などの料理を提供する専門職。
フレッシング工（製革）
皮革製造工程の一つで、原皮から余分な組織を除去するフレッシング作業を担当する職種。
北京料理調理人
北京料理調理人は、北京を中心に発展した中国料理の技法やレシピを用いて、食材の下処理から調理、盛り付けまでを担当する専門職です。
ほうき製造工（藺草製）
藺草（いぐさ）を原料に、手作業でほうきを製造する職人。選別・下処理から編み込み、柄付け、仕上げまで一貫して担う。