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冷菓製造工は、アイスクリームやシャーベット、かき氷用シロップなどの冷菓を原料調合から成形、冷凍、包装までの工程で製造し、品質と衛生管理を行う職種。
食品工場などで冷凍機械を操作し、一定温度で食品を保存・加工する専門職。
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