pH測定 × 必須スキル: 漬け込み作業

酢漬け工（野菜）

酢を用いて野菜を漬け込み、保存食として製造する職種。原料の選別から洗浄、切断、漬け込み、加熱殺菌、包装までを一貫して担当する。