鮮度管理 × 必須スキル: 衛生管理
5件の職業が見つかりました。
すし店店長（飲食チェーン店以外：自ら調理の仕事に従事するもの）
寿司店の店舗運営と調理を統括し、品質管理、スタッフ管理、顧客対応などを行う職種。
精肉工
食肉を解体・加工し、販売や調理用に適した形状に仕上げる技術職。
鮮魚選別工（漁協）
漁協に搬入された鮮魚を種類・サイズ・品質などに応じて選別し、出荷準備を行う作業員。
鮮魚調理師（鮮魚小売店）
鮮魚小売店において、魚の下処理や加工、調理、販売を担う職種。
にぎりずし職人（飲食店）
寿司ネタの仕込みからシャリの形成、握りまで一貫して行い、お客様に提供する専門職。魚の目利きや包丁さばきなど高度な技術を要する。