鮮度管理 × 業界・職種: 農林水産・環境

11件の職業が見つかりました。

一本釣り漁師

一本釣り漁師は、一本の竿や仕掛けを使い魚を一尾ずつ手作業で釣り上げる伝統的漁法を行う漁労作業員です。

漁港や市場で水揚げされた海産物の売買を仲介し、漁業者と小売業者・飲食店などをつなぐ専門職。

貝捲漁師は、潮間帯や潜水を通じて海底や磯場に生息する貝類や海藻を採集し、選別・保管・出荷を行う漁業従事者です。

水産物の加工方法や保存技術、品質向上を目的に研究・開発を行う専門職。

かつおを解体し、血合部分を除去して生切りする職業。

水産物の市場において、販売者と買い手の間に立ち、仕入れ・販売・品質管理を行う職種。

漁獲または一次加工された魚介類を目視や専用機械で等級やサイズ、品質に基づいて選別・仕分けする職種。

漁協に搬入された鮮魚を種類・サイズ・品質などに応じて選別し、出荷準備を行う作業員。

生鮮魚介類を選別し、鮮度を保ったまま箱詰めや包装を行い、出荷準備をする作業員。

鮮魚の鮮度を保つため、冷凍工程において冷凍機械の操作・管理を行う職種。