食肉 × 必須スキル

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衛生管理 (5) ミキサー操作 (1) 仕入れ交渉 (1) 冷却設備操作 (1) 包丁ナイフの扱い (1) 包装作業 (1) 品質検査 (1) 在庫管理 (1) 安全衛生規則遵守 (1) 専用工具操作 (1) 機械操作 (1) 温度・時間管理 (1) 温度管理 (1) 衛生管理基準（HACCP）の理解 (1) 酒粕知識 (1) 重量測定 (1) 陳列 (1) 食品加工技術 (1) 食肉の部位識別 (1) 食肉トリミング技術 (1) 骨格構造の知識 (1)

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