酵母 × 分類詳細: 製品製造・加工処理工（食料品等）

35件の職業が見つかりました。

酵母・こうじ製造工

酵母や麹菌などの微生物を培養し、食品加工用の原料となる酵母・こうじを製造する職種。

酵母株の選抜・培養および品質管理を行い、発酵食品やバイオ製品の製造に必要なスターターカルチャーを安定供給する職種。

酒造用の酵母を純粋培養し、品質を管理しながら安定的に生産する製造職。

主に蔵人や杜氏の指示のもと、清酒製造の各工程を補助する職種。

原料の米を精米し、麹づくり、酒母・もろみの仕込みと発酵管理を経て清酒を醸造する製造技術職。

酒母（もろみ発酵のもととなる酵母培養液）を製造し、品質を管理する職種。酵母の増殖環境を最適化し、酒造りの基礎を支える。

清酒製造における酒母（酵母を培養し増殖させる工程）の製造管理とスタッフ指導を行う職種。

パン製造工程において、小麦粉や酵母などの原材料を計量・配合し、仕込み作業を行う職種。

白酒製造工は、原料の選別から発酵・蒸留・熟成・貯蔵まで行い、高アルコール度数の蒸留酒である白酒を製造する職種。

米と水を原料に麹と酵母で発酵させ、清酒を製造・品質管理する職種。