調味料 × 必須スキル

衛生管理 (6) 品質検査 (3) 機械操作 (3) 衛生管理（HACCP） (2) 計量測定 (2) 食品加工機械操作 (2) 食材の下処理 (2) スープ仕込み (1) 中華包丁操作 (1) 中華鍋操作 (1) 加熱調理（温度・時間管理） (1) 包丁技術 (1) 包装機械操作 (1) 原料計量調合 (1) 原材料計量 (1) 品質管理の基礎知識 (1) 四川風調味料取扱い (1) 機械操作（充填機・殺菌釜） (1) 温度と塩分測定 (1) 温度・時間管理 (1) 火力調整 (1) 発酵制御知識 (1) 計量作業 (1) 調理技術（蒸し・煮込み・炒め） (1)