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かんな製造工は木工用手工具であるかんなの金属製刃や本体部品を切削・研削・熱処理・組立・仕上げする職種。
鋏（はさみ）の製造に特化した金属加工技術者。素材の選定から鍛造、熱処理、刃付け、研磨、組み立て、調整、検査までを一貫して行う職種。
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