衛生管理 × 必須スキル: 温度・時間管理
8件の職業が見つかりました。
揚麩製造工
小麦グルテンを原料に揚麩を製造する職業。
あん製造工
あん製造工は、小豆などの原材料を用いてあんを製造し、品質と衛生を管理する職種です。
煮沸工（缶詰製造）
缶詰製造ラインにおいて、充填・密封後の缶を煮沸殺菌し、製品の保存性を確保する工程を担当する職種。生産設備の操作や品質・衛生管理を行う。
蒸熟工（味噌・醤油製造）
大豆や麦を蒸気で加熱（蒸熟）し、味噌・醤油の発酵工程に適した原料を調製する製造職。
チョッパー工（ソーセージ製造）
チョッパー工は、ソーセージの原料である肉や脂肪をチョッパー機で粉砕・混合し、ソーセージ生地を製造する専門職。
ボイル工（缶詰製造）
缶詰の原材料を加熱・殺菌する工程を担い、ライン設備の操作や温度・時間管理、安全衛生管理を行う職種。
蒸し工（製茶）
茶葉を蒸して酵素の働きを止め、風味と色を保持する工程を担う製茶作業者。
野菜調理工（レトルト食品製造）
レトルト食品の具材となる野菜を選別、洗浄、カット、加熱処理などの下処理を行い、包装工程へつなぐ製造職。