サトウキビやビートを原料に、浸出装置や圧搾機を用いて糖分を抽出・分離する製造工程を担当する職種。
さとうきびやてんさいから抽出した糖液を精製し、結晶化して砂糖を製造する職種。脱色、濃縮、結晶化、遠心分離、乾燥といった工程を担当する。
糖液を圧力ろ過装置で濾過し、不純物を除去して清澄化する製造職。
糖液混合工は、糖液の濃度や温度を管理し、食品や飲料の原料となるシロップを製造する作業者です。
甘蔗や甜菜などから得られた糖液を蒸発釜や熱交換器で加熱・濃縮し、結晶化や製品工程に適した濃度に調整する職種。