発酵 × 必須スキル

調味・配合管理 (1) 調味液配合 (1) 配合管理 (1) 配合計量技術 (1) 酵母培養 (1) 醸造工程 (1) 醸造工程管理 (1) 重量測定 (1) 重量物の取扱 (1) 食品分析検査技術 (1) 食品加工機械操作 (1) 食品化学分析 (1) 食品衛生知識 (1) 食材の下処理 (1) 食材前処理（選別・洗浄） (1) 食肉トリミング技術 (1) 麹処理 (1) 麹発酵管理 (1) 麹菌接種 (1)