発酵管理 × 分類詳細: 製造・修理・塗装・製図等の職業

22件の職業が見つかりました。

諸味醤油製造工

諸味（もろみ）を原料に、醤油基質を製造する食品製造工。

諸味製造工（醤油製造）

大豆や小麦を原料に麹を用いてもろみを調合し、発酵管理から熟成までを担う職種。

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