発酵管理 × キャリアパス: 発酵技術者

2件の職業が見つかりました。

味そこうじ工

味噌や醤油などの原料となる麹を製造し、発酵・熟成工程の管理を担う職種。

諸味製造工（醤油製造）

大豆や小麦を原料に麹を用いてもろみを調合し、発酵管理から熟成までを担う職種。

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