生菓子 × 必須スキル

衛生管理 (4) 餡の製造技術 (4) 温湿度管理 (3) 和菓子製造技術 (2) 成形・包餡技術 (2) 練り切り成形技術 (2) オーブン操作 (1) 原料計量 (1) 品質管理 (1) 専門工具の取り扱い (1) 成形技術 (1) 材料計量 (1) 温度管理 (1) 生地調合 (1) 着色技術 (1) 菓子デザイン (1) 装飾技術 (1) 調理技術（蒸し・煮込み・炒め） (1) 食品衛生知識 (1)