燻製 × ワークスタイル: チーム作業

14件の職業が見つかりました。

荒節製造工

魚の背節を蒸煮・燻煙・乾燥し、荒節と呼ばれる乾燥魚を製造する職種。

粘土を成形し、窯で焼成した後、燻煙処理を施して色合いや耐久性を高めた瓦を製造する職種。

ハムやソーセージを製造する工程で、エア圧を利用して肉エマルジョンをケーシングに充填する職種。

水産物を原料に、切断・洗浄・整形・塩漬け・乾燥・燻製などの加工処理を行う職業。

肉製品に対して燻煙処理を行い、ハム・ベーコン・ソーセージなどの風味や保存性を高める製造職。

魚介類を塩蔵・乾燥・発酵などの加工工程を経て雑節を製造する専門技術職。

さばの身を加工し、乾燥・燻煙・熟成を経て削り節を製造する職種。

水産物を原料とした食品の加工・製造工程を計画・管理し、品質と衛生を確保する専門技術職。

鮮魚などの原料を塩蔵やブライン処理後、煙で加熱・乾燥し、保存性と風味を向上させる食品加工職。

鳥獣肉や家禽肉を原料にソーセージやハムなどの腸詰製品を製造する職業。肉の調合、詰め込み、加熱、燻製、包装などを行う。