炒め物 × 必須スキル

火力調整 (4) 衛生管理 (4) 包丁技術 (3) 中華鍋操作 (2) 包丁操作 (2) 衛生管理（HACCP） (2) 調理技術（蒸し・煮込み・炒め） (2) 食材の下処理 (2) 食材下処理 (2) スープ仕込み (1) 中華包丁操作 (1) 中華鍋調理 (1) 厨房機器の基本操作 (1) 四川風調味料取扱い (1) 清掃 (1) 火加減調整 (1) 点心製作 (1) 盛り付け (1) 調味技術 (1) 調理技術 (1) 食品衛生管理 (1) 食材の仕込み (1) 食材の選定と下処理 (1)