漬け込み × 必須スキル: 発酵プロセス管理

2件の職業が見つかりました。

奈良漬け製造工

瓜類を塩や酒粕などで漬け込み、発酵・熟成させて奈良漬けを製造する職種。

味噌漬け工（野菜）

野菜を味噌床に漬け込み、発酵・熟成を管理して漬物を製造する職種。

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