温度管理 × 必須スキル: 衛生管理
123件の職業が見つかりました。
牛乳秤量工（練乳製造）
原料乳を秤量し、加熱濃縮して練乳を製造する工程を担当する職業。
牛乳冷却工（練乳製造）
原乳を冷却・濃縮し、練乳を製造する作業を行う職種。
魚肉ソーセージ製造工
魚肉すり身に調味料を加え、成形・加熱・包装などの工程で魚肉ソーセージを製造する職業。
くん煙工（肉製品）
肉製品に対して燻煙処理を行い、ハム・ベーコン・ソーセージなどの風味や保存性を高める製造職。
燻製にしん製造工
にしんを塩漬け・乾燥後、燻煙処理して保存性と風味を高める製造作業を行う職種。
原料仕込工（パン・菓子製造）
パンや菓子の生地原料を配合・仕込みし、品質の安定した製品製造の基礎を担う職種。
硬化工（マーガリン製造）
硬化工（マーガリン製造）は、油脂に水素を添加し硬化反応を制御してマーガリンを製造する職業。
麹工（味噌・醤油製造）
麹菌を用いて穀物原料に麹を製造し、味噌や醤油の発酵工程を担う専門職。
麹さまし工（味噌・醤油製造）
蒸した原料に麹菌を接種し、適切な温度・湿度で発酵させ、味噌や醤油などの基となる麹を製造する職種。
麹製造工（酒類製造）
米に麹菌を繁殖させ、酒造りの基礎となる麹を製造・管理する専門職。