握り × 必須スキル: シャリ調整

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すし職人(回転すし)

回転寿司店において、寿司の仕込み、握り、レーンでの提供、補充、衛生管理などを担当する職種。

鮨(すし)店主

新鮮な魚介の仕入れからシャリの調整、握りの技術、店舗運営や接客までを担う職業。