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温麺製造工は、麺類（主にうどん等）を温麺として製造する職人で、小麦粉の配合から練り、成形、茹で、冷却など各工程を担当し、衛生管理や品質検査を行う。
砂糖やハチミツなどを加熱・練り合わせてヌガーを製造する職種。
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