塩漬け × 性格: 勤勉である

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塩蔵さんま製造工

さんまを塩蔵（塩漬け）加工し、保存性を高めて出荷する工場作業者。

魚や貝を塩漬け後に天日や乾燥機で乾燥させ、無添加の素干し製品を製造する作業者。

素干しこうなご製造工は、イカナゴ（コウナゴ）を洗浄・塩漬け後に天日や機械乾燥で乾燥させ、素干しこうなご製品を製造する職種。原料の選別から包装までを担う。

わかさぎを塩漬けし、天日や機械で乾燥させて「素干わかさぎ」を製造する職種。

イワシを洗浄・塩漬けし、天日干しや機械乾燥で干しいわしを製造する職種。

らっきょうの原料選別から下処理、漬け込み、殺菌、包装までを一貫して行い、製品として出荷できる状態に仕上げる専門作業者。