5件の職業が見つかりました。
ウニを塩漬けし、調味・殺菌・瓶詰めを行う専門職。品質・衛生管理を徹底し、長期保存が可能なウニ塩辛を製造する。
にしんを塩漬けし、熟成・保存できる食品として加工する職業。
米ぬかを用いた糠床で野菜を漬け込み、発酵・熟成させて糠漬けを製造・管理する職種。
味噌製造の基礎となる原料を選別・加工・調整し、発酵工程に適した状態で供給する仕事。
大豆と麦麹を原料に、発酵・調合・包装までの一連の製造工程を担う食品製造技術職。原料選別から品質検査、衛生管理まで幅広く担当する。
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