原価管理 × 必須スキル: 衛生管理

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飲食店主（自ら調理の仕事に従事するもの）

飲食店の経営と調理を兼務し、メニュー企画から食材の仕入れ、調理、接客、衛生管理まで店舗運営のあらゆる業務を担う職種。

個人経営の飲食店において売上・収支管理、人材育成、シフト調整、仕入れ管理など店舗運営全般の管理業務を担う。

バーや居酒屋などの酒場において、店舗運営全般を統括し、接客サービス、スタッフ管理、売上・原価管理、衛生管理、メニュー企画などを行う職種。

料理店主は、飲食店の経営全般を担い、メニュー開発から仕入れ、接客、スタッフ管理、衛生・原価管理までを行う職業です。