出汁 × 必須スキル: 原料選別・下処理技術

1件の職業が見つかりました。

鯵(あじ)削節製造工

鯵を原料に、下処理から加熱・燻煙・乾燥・熟成、削り加工までを行い、調理用の削り節を製造する職人。