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味取工（製革）は、動物の皮を洗浄・脱脂した後、なめし・染色・乾燥・加脂などの加工を行い、革製品の素材となる革を製造・仕上げる職種です。
原皮をなめし、染色や仕上げ加工により革製品の材料となる皮革を製造する技術職。
動物の原皮を選別し、なめし、染色、裁断、仕上げを行い、皮革製品の素材を製造する職種。
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