スープ × 必須スキル

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包丁技術 (4) スープ調理技術 (3) 盛り付け (3) スープ仕込み (2) 包装機械操作 (2) 品質検査 (2) 火力調整 (2) 衛生管理・清掃 (2) 衛生管理(HACCP) (2) 食材の下処理 (2) コスト管理 (1) スタッフマネジメント (1) レシピの理解と再現 (1) 中華包丁操作 (1) 中華鍋操作 (1) 乾燥・フライ工程監視 (1) 仕込み (1) 原材料の計量・混合 (1) 原材料計量調合 (1) 厨房機器操作 (1) 火加減調整 (1) 点心製作 (1) 蒸し・揚げ工程の管理 (1) 衛生管理 (1) 衛生管理(GMP、HACCP) (1) 製造ライン機械操作 (1) 製麺技術 (1) 製麺機操作 (1) 製麺機械の操作・保守点検 (1) 計量測定 (1)