6件の職業が見つかりました。
沖縄伝統の蒸留酒である泡盛の製造工程全般を担う職人。原料の処理から発酵、蒸留、熟成、品質管理までを行う。
いちごを原料に用い、発酵・熟成を経て果実酒を製造する職種。
さつまいもと麹を原料に、発酵・蒸留を通じて芋焼酎を製造し、品質管理を行う職業。
酒類の成分分析や微生物検査を行い、製品の品質管理や法令順守を担う専門職。
原料となる米・麦・芋などを発酵させたもろみを蒸留装置で処理し、焼酎として製造・品質管理する職業。
米と水を原料に発酵・醸造プロセスを管理し、清酒を製造する職種。
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