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さんご加工工は、原料の珊瑚を研磨や彫刻、穴あけといった加工を施し、アクセサリーや装飾品などの製品を製造する職種です。
羽根を素材に選定・加工・組み合わせ、装飾品や工芸品を手作業で製作する職人。繊細な技術とデザイン力が求められる。
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