ぬか床 × 必須スキル

ぬか床調製 (1) 乾燥管理 (1) 品質検査 (1) 塩分濃度測定 (1) 塩漬け管理 (1) 検品・包装 (1) 発酵プロセスの知識 (1) 糠床管理技術 (1) 食品衛生管理 (1) 食材前処理（選別・洗浄） (1)