ヨーグルト製造工
ヨーグルトせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
牛乳を原料に乳酸菌を添加して発酵、撹拌、充填・包装までのヨーグルト製造工程を担う製造職。
詳細説明
ヨーグルト製造工は、原料乳の受入れ・調整、加熱殺菌、冷却、種菌添加、発酵条件の管理、撹拌、充填・包装、製品検査、衛生清掃などを行う。製造設備の操作・日常点検、品質検査データの記録、HACCPなどの衛生管理手法に基づくライン清掃も担当する。
将来性
食品安全・品質重視の流れや発酵食品の需要増加に伴い、製造ラインの自動化・省力化技術導入が進む。機能性ヨーグルトや新製品開発における技術者需要は今後も安定的に存在する。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理職 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 既定の製造手順に従う作業が中心で自由な発想機会は少ないため。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- ヨーグルトオペレーター
- 乳製品製造工
関連職業
- チーズ製造工
- バター製造工
- 食品製造機械オペレーター