イーストパウダー製造工
いーすとぱうだーせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
パンや発酵食品に使用される酵母を乾燥粉末化し、規格化・包装する製造職。
詳細説明
イーストパウダー製造工は、パン酵母や発酵食品用酵母を原料に、培養・分離・洗浄・濃縮後に乾燥し粉末状に加工する職種です。製造ラインでは温度・湿度管理や衛生管理が必須で、乾燥装置や粉砕機、包装機などの操作・保守を行います。完成した粉末は規格に合わせて調合・品質検査（含水率や活性チェック）を実施し、最終的に袋詰め・ラベリングして出荷します。工程改善やトレーサビリティ管理も重要な業務です。
将来性
パンや発酵食品市場の拡大に伴い安定した需要が見込まれる一方、自動化・省人化の導入が進むため、設備保守や品質管理のスキルが重要性を増す。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理（スーパーバイザー） → 生産技術エンジニア
必須スキル
推奨スキル
PLC・制御装置の知識 / 工程改善 / 微生物学基礎 / 衛生管理知識
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 既定の手順に従う作業が主体のため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 酵母粉末製造工
関連職業
- パン製造工
- ビール酵母製造工
- 発酵技術者