焼ふ製造工
やきふせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
焼き麩の製造に従事する職業。小麦粉やグルテンを原料に調合から成形、焼成、乾燥、品質管理までの工程を担う。
詳細説明
焼ふ製造工は、小麦粉やグルテンを原料として麩を製造する職種です。原料の選別・計量・混合（配合）を行い、自動または手動の成形機で形を整えます。その後、焼成炉で加熱し、適切な温度と時間で焼き上げた麩を乾燥ラインで乾燥させます。生産途中や完成品の品質検査・異物除去、包装、出荷準備までを担当します。工場設備の操作・簡易メンテナンスや衛生管理手順の遵守が求められ、作業は立ち仕事や重量物の取り扱いが多く、体力と正確性が必要です。
将来性
健康志向や伝統食の見直しにより一部需要は維持されるものの、機械化・省人化の進展により人手は減少傾向です。高品質製品の生産や製品開発による付加価値化が今後の鍵となります。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
加工ラインスタッフ → シフトリーダー → 製造管理者 → 品質管理担当 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
工程改善手法 / 機械保全 / 衛生検査知識 / 食品衛生管理（HACCP）
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程は定型的であるため創造性はそれほど要求されない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- かまぼこ製造工
- 蒟蒻製造工
- 豆腐製造工