ぶどう酒製造工
ぶどうしゅせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
ぶどうを原料にワインを製造する職業。破砕・圧搾、発酵管理、清澄・ろ過、熟成、瓶詰めなどの工程を通じて品質の高いワインを生産する。
詳細説明
ぶどう酒製造工は、ぶどうの受入れ・選別・破砕・圧搾から発酵、清澄・ろ過、熟成、ブレンド、瓶詰めまでワインの製造工程全般を担当する。発酵管理では温度・糖度・pHを調整し、清澄・ろ過作業や品質分析、官能評価を通じて製品の一貫した品質を維持する。製造設備の操作や衛生管理、データ記録を行いながら、安定したワイン生産を支える。
将来性
国内のワイナリー数は増加傾向にあり、地域活性化や輸出拡大に伴って需要は安定的に推移すると予想される。環境配慮型製造や高付加価値ワインへの転換が成長の鍵となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
アシスタント醸造技術者 → 醸造技術者 → 品質管理責任者 → 醸造長 → ワイナリーマネージャー
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 醸造技能士
- 食品衛生責任者
別名
- ワイン醸造工
- ワイン醸造技術者
関連職業
- ビール醸造工
- 日本酒製造工
- 果実酒製造工
- 蒸留酒製造工
- 醸造技術者