ぶどう酒仕込工
ぶどうしゅしこみこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
ぶどうを原料にワインを仕込・管理し、製品として出荷できる状態に仕上げる製造職。
詳細説明
ぶどう酒仕込工は、収穫されたぶどうを選別し、圧搾、発酵管理、熟成、清澄化、瓶詰めなど一連のワイン醸造工程を行う職種です。温度や糖度、酸度などを計測して適切な発酵条件を維持し、衛生管理を徹底しながら製品の品質を確保します。規模の大小を問わず、ワイナリーや酒造メーカー、食品工場などで勤務し、チームで協力しながら作業を進めます。
将来性
国内外でのワイン消費増加や地産地消の流れを受け、専門技術者の需要は堅調に推移するが、高齢化による後継者不足が課題。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
醸造補助 → ぶどう酒仕込工 → 醸造技術者 → 醸造長 → ワイナリー経営者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 醸造技能士（ぶどう酒製造）
- 食品衛生責任者
別名
- ワイン仕込工
- ワイン醸造工
関連職業
- ビール醸造工
- 清酒醸造工
- 飲料製造工