ワイン製造工
わいんせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
ブドウを原料にワインを醸造・製造し、品質管理から瓶詰め・出荷までの工程を担う専門職。
詳細説明
ワイン製造工は、ブドウの受入れ・選別から破砕、発酵、澱引き、マロラクティック発酵、熟成、ブレンド、清澄、濾過、瓶詰め、ラベル貼り、出荷まで一連の工程を担当します。設備の衛生管理や温度・pH管理、タンクやプレス機の操作、サンプリングによる品質分析を行い、センサーや官能検査で味わいをチェックします。製品の一貫した品質と風味を保つため、化学・生物学的知識と実践的技能が求められます。季節に応じた繁忙期には夜間や休日の作業もあり、チームで連携して効率的な生産を進めます。
将来性
国内外でのワイン消費拡大により製造技術者の需要は安定的に推移。品質向上やブランド化、環境配慮型製造への関心が高まる中、醸造技術やデータ利活用力を持つ人材に将来性がある。
性格特性
几帳面である / 協調性がある / 好奇心や探究心がある / 忍耐力がある
労働スタイル
キャリアパス
ジュニアワイン製造工 → シニア醸造技術者 → ワイナリー醸造長 → 生産マネージャー → 醸造コンサルタント
必須スキル
品質検査 / 瓶詰め設備の操作・監視 / 発酵管理技術 / 衛生管理 / 製造設備操作
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
別名
- ワイン醸造工
- 醸造技術者
関連職業
- ビール醸造工
- 清涼飲料製造工
- 酒類製造工