ぶどう酒ろ過工
ぶどうしゅろかこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
発酵後のぶどう酒から酵母や不純物を除去し、清澄化および品質向上を行う専門職。
詳細説明
ぶどう酒ろ過工は、発酵が完了したワインを濾過装置に通し、酵母滓や不純物を除去して清澄化を図る職種です。ケイソウ土や活性炭などのろ過助剤を用いた圧力ろ過や真空ろ過を行い、製品の濁度や香味を規定の基準に維持します。また、ろ過前後のサンプリングによる品質検査や、ろ過装置・配管のCIP（クリーニングインプレース）洗浄、衛生管理、安全衛生のチェックも重要な業務です。作業の精度が最終製品の品質に直結するため、細心の注意と規定遵守が求められます。
将来性
国内外でのワイン需要拡大に伴い安定した需要が見込まれる一方、自動化やIoTを活用した省力化・品質管理技術の導入が進む。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ラインオペレーター → チームリーダー → 製造管理者 → 品質管理担当 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
ワイン・ウイスキー製造工程知識 / 微生物管理知識 / 機械保全 / 英語文献読解 / 計量分析
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型的な作業が中心で創造的思考はあまり求められない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
- 食品製造技能士（酒類製造）
別名
- ワインろ過工
- ワインフィルターオペレーター
関連職業
- ぶどう酒製造工
- ビールろ過工
- 飲料製造工