山菜加工工

業界・職種

分類

概要

山菜の選別・洗浄・カット・下処理を行い、塩漬けや乾燥などの加工を通じて出荷可能な製品に仕上げる職業。

詳細説明

山菜加工工は、採取された山菜を工場や施設に運び、異物除去や汚れ落とし、サイズ・品質による選別、必要に応じた下茹で、塩漬け・乾燥・瓶詰めなどの加工処理を担当します。作業はライン作業が中心で、衛生管理や品質管理に注意を払いつつ、手作業と機械処理を組み合わせて一定品質の製品を量産します。出荷規格の管理や包装・梱包、製品ラベルの貼付までを行う場合もあります。

将来性

地産地消や健康志向の高まりで、手作業を含む加工品への需要が安定的に見込まれる。高付加価値製品開発や自社ブランド化による収益拡大の可能性もある。

性格特性

体力がある / 几帳面である / 忍耐力がある

労働スタイル

シフト / 工場勤務 / 立ち仕事

キャリアパス

工場ライン作業員 → ラインリーダー → 生産管理者

必須スキル

カッティングツールの扱い / ライン作業経験 / 包装作業 / 食品衛生管理

推奨スキル

フォークリフト運転 / 簡易機械操作 / 野菜品質管理

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	異物混入防止や規格品の品質維持のため、細部の確認が重要。
体力・持続力	長時間の立ち仕事や重い資材の取り扱いがあるため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	加工手順は定型的で、独創的発想はあまり求められないため。
主体性・リーダーシップ	作業は上位指示に基づくため、自発的に手順を変更する機会は少ない。
専門知識習得・学習意欲	作業手順は比較的定着しやすく、新技術習得の機会は限定的なため。
数理・定量分析力	数量管理や計量はあるが高度な数理分析は不要。

別名

山菜処理工
山菜加工員

キーワード

乾燥切断塩漬け山菜処理洗浄瓶詰茹で