ウインナー製造工
ういんなーせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 食肉加工工
概要
食肉を加工し、ウインナーソーセージを製造する工場作業者。衛生管理のもと、原料の下処理から充填、加熱、冷却、包装までの工程を担当する。
詳細説明
ウインナー製造工は、食肉（豚肉や牛肉等）をミンチにし、調味料と混合してケーシング（腸詰）に充填、加熱・スモーク処理を経て冷却・包装する一連の製造工程を担います。原料受け入れ時の品質検査や衛生管理、機械の操作・保守、作業場の清掃・消毒など、安全・衛生面に配慮した作業が求められます。工場ラインでのシフト勤務が一般的で、高い体力と正確な作業が必要となります。
将来性
高齢化社会における食肉加工品需要は安定。自動化・省人化技術の導入が進み、機械操作スキルの向上が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → ラインリーダー → 工場管理者 → 生産課長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | レシピ開発よりも既定の製造工程を遵守するため。 |
| 数理・定量分析力 | 複雑な数理分析は必要ないため。 |
| 計画・組織能力 | 製造スケジュールはシフトや指示に従うため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- ソーセージ製造工
- 食肉加工工
関連職業
- ソーセージ製造工
- ハム製造工
- 食品製造オペレーター