丸干さんま製造工
まるぼしさんませいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
さんまを原料に塩漬け・乾燥処理を行い、丸干しさんまを製造する職種。
詳細説明
丸干さんま製造工は、鮮度の良いさんまを受け入れ、品質を検査した後、塩漬けから乾燥までの工程を担う作業者です。選別、洗浄、塩ふり、乾燥機による温度・湿度管理、乾燥状態の確認、包装・出荷準備などを行います。衛生管理や機械の点検・簡単な保守作業も重要で、規定の品質基準を維持しながら生産性を確保します。季節や気象条件による水分調整や工程管理が求められます。
将来性
高齢化に伴い担い手不足が懸念される一方、国内外での水産加工品需要は安定的に推移している。機械化・自動化の導入で効率化が進むことが期待される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ライン作業者 → ラインリーダー → 工程管理者 → 工場管理者
必須スキル
乾燥機コンベア操作 / 品質検査 / 塩漬け工程管理 / 衛生管理（HACCP）
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 標準化された工程が多く、独創的な発想はあまり求められない。 |
| 数理・定量分析力 | 数値管理は塩の割合や時間測定程度で高度な計算は不要。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- さんま加工工
- 丸干しさんま製造作業者
関連職業
- 干物製造工
- 水産物加工工
- 練り製品製造工