洋食調理人
ようしょくちょうりにん
業界・職種
分類
概要
西洋料理の調理技術を駆使し、多様なメニューの仕込みから盛り付けまでを一貫して行う専門職。
詳細説明
洋食調理人は、フレンチやイタリアンなどの西洋料理を専門とし、食材の仕込みから調理、盛り付け、提供までを一貫して担当します。店舗のメニュー開発や食材の発注、コスト管理、厨房スタッフの指導・教育、衛生管理など幅広い業務を担い、安全で美味しい料理を提供します。サービススタッフや他の調理担当者と連携しながら、品質と効率を両立させる能力が求められます。
将来性
健康志向や多様な海外料理の需要増加に伴い、専門性の高い洋食調理人のニーズは安定的に推移すると予想されます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
見習いシェフ → アシスタントシェフ → スーシェフ → 料理長 → オーナーシェフ
必須スキル
推奨スキル
PCスキル（発注・在庫管理） / コスト管理 / スタッフ管理 / メニュー開発
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 食材の切り方や盛り付けの精度が味と見た目を左右するため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 新メニューの開発や味の組み合わせの工夫に必要。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や重い器具の取り扱いに耐える体力が必要なため。 |
| ストレス耐性 | 繁忙時にも正確な調理を維持するため。 |
| 協調性・チームワーク | 厨房では連携しながら迅速に調理を進めるため。 |
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- 洋食シェフ
- 西洋料理シェフ
関連職業
- キッチンスタッフ
- パティシエ
- 中華調理人
- 和食調理人