西洋料理調理人（見習）

せいようりょうりちょうりにん（みならい）

業界・職種

サービス・小売・営業

分類

概要

西洋料理店などで、下ごしらえや盛り付けなどの基礎作業を学びながら調理補助業務を行う職種。

詳細説明

西洋料理調理人（見習）は、シェフや先輩調理師の指導のもと、食材の仕込み・下ごしらえ、盛り付け、洗い場作業などの補助業務を行いながら調理技術を学ぶ。衛生管理や厨房内の整理整頓も担当し、レシピや手順に沿った正確な作業が求められる。経験を重ねることで独立して調理を任されるようになり、将来的には副料理長や料理長、シェフへのキャリアパスが開かれる。

将来性

外食産業の需要に伴い、見習から料理人へのキャリアパスが安定。健康志向や多様な食文化への対応力が求められる。

性格特性

体力がある / 協調性がある / 清潔感がある / 素直で学習意欲がある

労働スタイル

アルバイト / シフト / フルタイム / 契約社員 / 正社員

キャリアパス

調理人（洋食） → 副料理長 → 料理長 → シェフ

必須スキル

包丁操作 / 盛り付け / 衛生管理（HACCP） / 調理器具の基本操作 / 食材の下処理

推奨スキル

フランス語（料理用語） / 洋食調理

適性（得意であることが望ましい）

項目 説明
注意力・正確性 食材の切り方や分量、盛り付けの正確性が求められるため。
専門知識習得・学習意欲 技術やメニューを習得するための学習意欲が重要。
体力・持続力 長時間の立ち仕事や重い鍋を扱うため高い体力が求められる。
協調性・チームワーク 厨房内で他のスタッフと連携し効率的に作業を進める必要があるため。

適性（苦手でも可）

項目 説明
分析・論理的思考力 レシピの解析よりも手順の実行が主。
創造性・アイデア発想力 与えられた指示に従うため創造性は限定的。
数理・定量分析力 複雑な計算よりも調味料の計量が主なため。

関連資格

  • 調理師免許
  • 食品衛生責任者

別名

  • 洋食調理見習
  • 見習コック

関連職業

  • パティシエ見習
  • 和食調理人見習
  • 洋食調理人
  • 調理師見習

タグ

厨房 西洋料理 調理補助 食品衛生

キーワード

仕込み 盛り付け 衛生管理 調理補助 食材カット