わさび漬製造工
わさびづけせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
わさびを塩漬けや調味液に浸して発酵・熟成させ、わさび漬を製造する職業。
詳細説明
わさび漬製造工は、厳選したわさびの根茎を洗浄・すりおろし、塩や調味液と混ぜ合わせて発酵・熟成させ、瓶詰めや包装を行う。衛生管理や品質検査を徹底しながら、工程の効率化や製品の安定供給を図る。製造機械の操作やメンテナンス、原料管理にも携わる。
将来性
健康志向や和食ブームで需要は安定的。職人技術の伝承とともに自動化・省力化の導入が進む見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理担当 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- わさび漬け職人
関連職業
- 漬物製造工
- 食品加工技術者
- 食品製造工